焦点提醒：喷鼻港食物卫生署食物平安核心（核心）十二月五日发布喷鼻港第二次总炊事研究的第三份演讲。这是核心初次评估喷鼻港市平易近从炊事摄入高氯酸盐的总体环境。成果显示，本港全体成年生齿和较年轻群组每日从炊事摄入高氯酸盐的分量，均远低于国际组织／机构订立的相关健康参考值，不会对健康形成影响。

　　核心讲话人说：「市平易近宜服从根基的健康饮食，连结平衡多元的饮食，以减低因偏食而摄入某些污染物（包罗高氯酸盐）的风险。市平易近可从核心网页下载已发布的相关研究演讲。

　　当前！首页食物资讯中国食物喷鼻港食安核心发布第二次总炊事研究相关高氯酸盐的成果。

　　高氯酸盐正在中天然存正在，分歧品种的食物，包罗蔬菜、生果、奶类及乳类成品，均含有高氯酸盐。高氯酸盐正在尝试动物身上的急性口服毒性低，而国际癌症研究机构也没有把高氯酸盐列为致癌物。摄入过量高氯酸盐可削减甲状腺对碘化物的摄取，影响甲状腺功能，引致甲状腺功能减退。因为高氯酸盐晚年曾受外埠关心，为了评估本港环境并估算当地生齿对高氯酸盐的炊事摄入量，核心选定高氯酸盐为第二次总炊事研究的检测项目之一。